一、基本情況（截至7月18日）

    1、省級監(jiān)督抽檢。已抽樣243批次，出具檢驗(yàn)報(bào)告91份，其中：

⑴糧食加工品已抽58批次，已檢43批次，不合格3批次，不合格項(xiàng)目為鎘，不合格率為6.98%；

⑵食用油、油脂及其制品已抽7批次，已檢1批次，不合格0批次；

⑶肉制品已抽17批次，已檢4批次，不合格0批次；

⑷飲料已抽102批次，已檢31批次，不合格7批次，其中不合格項(xiàng)目為大腸菌群（3批次）、亞硝酸鹽（1批次）、余氯（游離氯）（2批次）、銅綠假單胞菌（1批次）,不合格率為22.58%；

⑸蔬菜制品已抽4批次，已檢2批次，不合格0批次；

⑹水產(chǎn)制品已抽10批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑺糕點(diǎn)已抽9批次，已檢3批次，不合格0批次；

⑻調(diào)味品已抽2批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑼酒類已抽9批次，已檢4批次，不合格0批次；

⑽餐飲食品已抽7批次，已檢1批次，不合格0批次；

⑾食用農(nóng)產(chǎn)品已抽17批次，已檢1批次，不合格0批次；

⑿淀粉及淀粉制品已抽1批次，已檢1批次，不合格0批次。

    2、市級監(jiān)督抽檢。已抽樣236批次，出具檢驗(yàn)報(bào)告47份，其中：

⑴糧食加工品已抽22批次，已檢5批次，不合格1批次，不合格項(xiàng)目為鎘，不合格率為20%；

⑵肉制品已抽1批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑶飲料已抽17批次，已檢1批次， 不合格0批次；

⑷茶葉及相關(guān)制品已抽16批次，已檢4批次，不合格0 批次；

⑸蔬菜制品已抽3批次，已檢2批次，不合格0批次；

⑹罐頭已抽5批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑺豆制品已抽2批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑻酒類已抽8批次，已檢1批次，不合格0批次；

⑼水產(chǎn)制品已抽7批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑽流通環(huán)節(jié)（兒童食品、豆制品、餅干、現(xiàn)場制售食品）已抽38批次，已檢18批次，不合格1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌，不合格率5.56%；

⑾流通環(huán)節(jié)、酒類（白酒、啤酒、其他酒）已抽1批次，已檢0批次，不合格0批次；

⑿流通環(huán)節(jié)（食用油）已抽3批次，已檢0批次，不合格0批次；

⒀餐飲食品（煎炸過程用油）已抽4批次，已檢0批次，不合格0批次；

⒁農(nóng)產(chǎn)品已抽109批次，已檢16批次，不合格1批次，不合格項(xiàng)目為甲胺磷，不合格率為6.25%。

二、分析原因

    1、省級監(jiān)督抽檢情況：⑴糧食加工品不合格項(xiàng)目鎘，主要是土壤中帶進(jìn)來的；⑵飲料不合格項(xiàng)目亞硝酸鹽、余氯，主要是瓶/桶裝飲用水中消毒劑使用過多或空器消毒后未沖洗干凈；不合格項(xiàng)目大腸菌群、銅綠假單胞菌的污染主要原因有：水源受到污染或現(xiàn)有的較為簡單的水生產(chǎn)加工工藝或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與源水或空器內(nèi)壁接觸或包裝材料及包裝空器未進(jìn)行徹底清洗消毒。

2、市級監(jiān)督抽檢情況：⑴糧食加工品不合格項(xiàng)目鎘，主要是土壤中帶進(jìn)來的；⑵流通環(huán)節(jié)不合格項(xiàng)目菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌，微生物指標(biāo)包括致病性微生物和其它微生物，不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)儲藏運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)，未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清洗不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位，產(chǎn)品在生產(chǎn)流通、銷售、環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)；⑶農(nóng)產(chǎn)品不合格項(xiàng)目甲胺磷，主要原因是使用了禁止使用的農(nóng)藥帶進(jìn)來的。

    三、意見和建議 

1、建議各級食藥監(jiān)部門進(jìn)一步加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，特別是對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)整改，并進(jìn)行跟蹤督查，整改不能按要求到位的，依法予以處理。

    2、加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)，督促企業(yè)主動履行主體責(zé)任義務(wù)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。

                            永州市食品藥品監(jiān)督管理局

                                 2017年7月19日